私は　観光目的のラベンダーには　まったく興味がありません。
「鰍の沢」方面のラベンダー畑で仕事をされていた方は　株を商品として栽培していると話されていました。

たしか　花の少し下を刈っていらっしゃいました。

お忙しい中　お手数をお掛けいたしました。
重ねて　御礼申し上げます。

Oさんの畑は富良野地方のラベンダー発祥の地である上富良野町東中地区にあるので、ご覧になった畑はまったく別の方の畑です。日新である程度の規模ということでしたらOさんの親戚の方の畑かもしれません。

「農産物として」という定義を、本来の目的であった「蒸留してエッセンシャルオイルを抽出する」と限定すると、現在では唯一富田さんのみで、今シーズンから公開されたラベンダーイーストはその目的で植栽されています。

もう少し範囲を広げて「販売目的でドライフラワーやポプリに加工する」を加えると、テレビで紹介されたOさんや直売所を持っている農家さんなどある程度の規模で栽培されている方も含めれば、あくまでも私の推測ですが、町内でも十数軒はあると思います。
中でもOさん（本家）と分家のOさんは多くのラベンダー園に苗を供給する、富良野ラベンダーの影の功労者で、東中地区の二大農家といっていいでしょう。

どちらのOさんもウチのお隣りさんでいろいろ書いてご迷惑をかけてもいけませんから、ここではネット上で公開されている情報の紹介にとどめさせていただきます。
・後者のOさんサイト
http://oota-nouen.ftw.jp/
・北海道人特集ページ
http://www.hokkaido-jin.jp/issue/sp/200606/sp_01.html
【お断り】リンク上では実名ですが、当サイトではイニシャルで表記させていただきました。

また　上富良野の「鰍の沢」で作物としてのラベンダー畑を　見ました。

花が見ごろと思われる時期に　カメラを持って
出かけましたが、花の部分だけ刈り取れていました。

その訳があの番組で　ようやく理解できました。

しかし　私が見た畑と　Oさんの畑は違う
場所のように見えました。
他にも　農作物としてラベンダーを育てていらしゃる方がいるのですか。

教えて下さると　幸いです。